Poštovani,

Ovim putem Vas obavještavamo da je Stručno povjerenstvo za vodu namijenjenu ljudskoj potrošnji osnovano u Ministarstvu zdravstva sukladno odredbi članka 10. Zakona o vodi za ljudsku potrošnju (Narodne novine, broj 30/23) na 12. sjednici održanoj 30. studenog 2023. godine donijelo Preporuku o parametrima, vrstama i opsegu analiza uzoraka konzumnog leda.

Naime, konzumni led mora ispunjavati vrijednosti parametara sukladnosti sukladno odredbama Zakona o vodi za ljudsku potrošnju (Narodne novine, 30/23) i Pravilnika o parametrima sukladnosti, metodama analiza i monitorinzima vode namijenjene za ljudsku potrošnju (Narodne novine, br. 64/23, 88/23).

Konzumni led je zdravstveno ispravan i čist ako ne sadrži mikroorganizme u broju koji predstavlja opasnost za zdravlje ljudi i koji ne sadrži štetne tvari u koncentracijama koje same ili zajedno s drugim tvarima predstavljaju potencijalnu opasnost za zdravlje ljudi.

S ciljem zaštite zdravlja ljudi od svakog negativnog učinka vode namijenjene za ljudsku potrošnju u obliku konzumnog leda niže navedeni obveznici trebaju uspostaviti program praćenja zdravstvene ispravnosti i čistoće konzumnog leda na sljedeće mikrobiološke parametre: crijevni enterokoki, Escherichia coli (E. Coli), broj kolonija na temperaturi od 22ᵒ C i broj kolonija na 36ᵒ C, koliformne bakterije.

U svrhu ispitivanja zdravstvene ispravnosti konzumnog leda na gore navedene mikrobiološke parametre, u vidu programa praćenja potrebno je provoditi sljedeće:

• svi subjekti koji posluju s hranom (sve pravne i fizičke osobe) u objektu u kojem se proizvodi i prerađuje hrana, obavlja ugostiteljska djelatnost pripreme i usluživanja jela, pića, napitaka, pružaju turističke usluge ugostiteljske djelatnosti u smislu usluživanja jela, pića i napitaka za 20 i više osoba, marine, kampovi, odnosno svi objekti koji posjeduju ledomate i time proizvode led u svojim objektima za potrebe svoje djelatnosti, a koji se vodom opskrbljuju iz vlastitog sustava (bunari, cisterne) ili su spojeni na lokalni vodovod sukladno opsegu svojeg poslovanja u službenom laboratoriju i to četiri puta godišnje.
• sve pravne i fizičke osobe iz članka 36. Zakona o vodi za ljudsku potrošnju koji u svojim proizvodnim i uslužnim djelatnostima koriste konzumni led odnosno svi objekti koji posjeduju ledomate i time proizvode led u svojim objektima za potrebe svoje djelatnosti iz javnog sustava vodoopskrbe (vodovod) jedan puta godišnje u službenom laboratoriju.

Ukoliko posjedujete ledomat i proizvodite led u objektima za potrebe Vaše djelatnosti, nudimo Vam uslugu ispitivanja zdravstvene ispravnosti konzumnog leda u našem laboratoriju Službe za zdravstvenu ekologiju.

Za sve informacije molimo Vas da nas kontaktirate na broj 043/247-220 ili na e-mail ekologija@zzjz-bjelovar.hr.